حذّر أخصائي تغذية علاجية، النساء، من وضع قطعة من الفحم بداخل وعاء الكفتة ثم سكب ملعقة سمنة أو زيت عليها.

وأفاد الدكتور مروان سالم بأن قطعة الفحم تطلق دخانًا أبيض ويتم غلق الوعاء على هذه الرائحة كي تتشبع الكفتة برائحة الفحم، مؤكدًا خطورة تلك العادة على الصحة حيث إن الدخان الأبيض الصادر من الفحم "مسرطن".

وأضاف أخصائي التغذية أن عادة وضع الفحم وسط الكفتة أو حتى شويها على الفحم ينتج عنه قطران الفحم، الذي يملأ تلك الأكلة وكلها مواد مسرطنة خطيرة يجب التوقف عنها، مشيرًا إلى  أن أفضل طريقة لشي الكفتة، عدم تعريضها بشكل مباشر على الفحم، وأن يكون بينها وبين الفحم مسافة كافية وتوخي الحذر تمامًا من ملامسة الفحم الكفتة.