حذّر المركز الاتحادي الألماني للتغذية، من أن الإفراط ‫في تناول البيض يرفع مستوى الكوليسترول بالدم، والذي يرفع بدوره خطر ‫الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ورغم أن البیض غني بالبروتینات والفیتامینات والعناصر المهمة التي یحتاجها الجسم، إلا أن تناوله يوميًا يسبب مخاطر جسيمة لصحة الإنسان.

ولتجنب هذه المخاطر لا يجوز تناول أكثر من 3 بيضات في الأسبوع، للاستفادة من الفوائد الصحية للبيض دون ضرر، حيث يزخر البيض ‫بالبروتين الحيواني المفيد للصحة.

بدورها، قالت خبیرة التغذیة في المؤسسة الألمانیة للتغذیة، زیلكه ریستمایر، إنه لا ینصح بتناول البیض یومیًا، وإنما 3 مرات على الأكثر في الأسبوع.

‫وكشف المركز الألماني عن أن البيض يعد غنيا بفيتامين "بي2" المهم لأيض ‫الطاقة، كما أنه يحتوي على السيلينيوم، الذي يعمل على تقوية المناعة ‫ويحمي الجسم من السموم البيئية ويساعد في إنقاص الوزن.

ويشتمل البيض ‫أيضًا على فيتامين "دي" المهم لصحة العظام، ويزخر البيض بالصبغات الصفراء "اللوتين" "Lutein" و"الزياكسانثين" المهمة ‫لصحة العين.

وتحد هذه الصبغات من خطر التنكس البقعي المرتبط بتقدم ‫السن والمياه البيضاء "الكاتاراكت".