يعد البقدونس من النباتات المهمة لصحة الإنسان، خاصة عصير البقدونس يحتوي على فوائد صحية عديدة، أبرزها تحسين صحة القلب.
ويحتوي عصير البقدونس على نسبة عالية من حمض الفوليك، وهو فيتامين ب مهم يساعد في تحويل الهوموسيستين إلى جزيئات حميدة، والتي ترتبط ارتباطًا مباشرًا بصحة القلب والأوعية الدموية.
ونظرًا لقدرته على منع الالتهاب، فهو يعالج حالات مثل لدغات الحشرات وآلام الأسنان والكدمات، ويساعد في تقليل الالتهابات الداخلية والخصائص المضادة للتسمم الكبدي التي تساعد على تنظيف الكبد أيضًا.
ويساهم تناوله في السيطرة على عدد من الأمراض مثل حصى الكلى، وحصوات المرارة، والتهابات المسالك البولية، ويزيل السموم من الجسم؛ حيث يحتوي على الأبيجينين والميريستسين الضروريين لزيادة إنتاج إنزيم الكبد، وبالتالي إزالة السموم من الجسم.
ويعد مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي لها القدرة على تقوية جهاز المناعة؛ حيث يحتوي على فيتامين أ الذي يعمل مباشرةً على خلايا الدم البيضاء أو الخلايا الليمفاوية، ما يزيد من تأثيرها.
